(资料图)
解答：
1、从口感上来说，绵羊肉比较软，肉纤维比较细。而山羊羊肉，肉质粗糙，口感柴火。那是因为羊肉的脂肪含量比山羊肉高；山羊羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的气味。
2、无论什么烹调方法，羊肉的香味都会保留，羊肉有一种特殊的风味。炖的时候只要加点盐，味道就会很鲜美。
3、在营养上，山羊肉的胆固醇含量比羊肉低，更适合高血脂患者和老年人食用。根据中医理论，羊肉是热的，羊肉是冷的。建议孕妇和大病初愈的人可以吃羊肉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
(资料图)
解答：
1、从口感上来说，绵羊肉比较软，肉纤维比较细。而山羊羊肉，肉质粗糙，口感柴火。那是因为羊肉的脂肪含量比山羊肉高；山羊羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的气味。
2、无论什么烹调方法，羊肉的香味都会保留，羊肉有一种特殊的风味。炖的时候只要加点盐，味道就会很鲜美。
3、在营养上，山羊肉的胆固醇含量比羊肉低，更适合高血脂患者和老年人食用。根据中医理论，羊肉是热的，羊肉是冷的。建议孕妇和大病初愈的人可以吃羊肉。
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